Jordi Cruz, sarımsağın acılığını tatlıya çevirme yöntemini açıkladı

Şef Jordi Cruz, sarımsağın keskin tadının allicin adlı bileşenden kaynaklandığını ve doğranınca daha da yoğunlaştığını açıkladı. Sarımsağın acılığını azaltmak için üst kısmı kesilip içi görülür hâle getiriliyor, üzerine bir parça tereyağı ve tuz ekleniyor.

Hazırlanan sarımsak, önceden ısıtılmış fırında pişirildiğinde agresifliği kaybedip tatlı, kremamsı bir lezzete dönüşüyor. Bu basit yöntem, yemeklerde sarımsağın daha yumuşak bir aroma sunmasını sağlıyor.